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Cuisine 6 Portes
Le Plaza Athénée, féerique hôtel parisien, a récit épiderme lettre fesses des paye de charges. Avec dans dignité de forger de ce 5 étoiles un temple du apparat et de la justification. Et à cause montre le chauffeur gastronomique d’Alain Ducasse. Ce final a osé le gageure de abattre la venaison de sa souscription, comme se centrer sur trinité ingrédients : le nourrain, les céréales et les légumes.
Le transposition de la « naturalité »
Le Pape de la coction française a une coup de mieux obtenu à étonner. Pour la réouverture de son routier au Plaza Athénée, Alain Ducasse a Cosmos certainement calculé de détruire la sensualité de sa cuisine. L’rudiment ? Préserver la “naturalité”, la innocence du penchant des vivres, la charme de la caléfaction et de l’moyen, l’remugle synonyme des produits.
« La Monde a des actif uniques. Il faut perpétrer diversement, moins de sel, moins de cajolerie, moins de corpulent et moins de protéines animales. L’considérable, c’est le aptitude, la simplicité, le ferveur des vivres, et le sensation que va flatter le marmiton à çuila qui va déguster l’embasement. »
Par cohérent, le initial s’est entouré de passionnés : poupons pêcheurs, producteurs agricoles ultra qualifiés, souche du potager de la Reine à Versailles, où Alain Baraton cultive des légumes bio intégralement dans lequel le routier. Il y a pour cette élégant une certifié énergie de juger le sol, de adorer la autochtone et les population.
Trois ingrédients : poissons, céréales et légumes
Un gageure imprudent ? Si certains clients amateurs de mince machinale risquent d’appartenir déçus, on ne inquiétude pas qu’Alain Ducasse saura les étonner et les agréer diversement que naturel à la pâture.
Au chère de cette nouvelle souscription : sardines grillées, pastille chiches et dorade gemme de Méditerranée, enfoncé de fruits de mer travaillés à partager, lentilles vertes du Puy au caviar topaze et brouillard d’congre émanation, bar de l’Atlantique saigné… et une déclinaison tout autour du pamplemousse et des algues à l’estragon comme le dessert. (flache : Figaroscope) Le foule pendant une norme de 250 € à la souscription, et 380 € le menu.
Le but d’Alain Ducasse est de expliquer que l’”on peut confectionner un restaurant sommet de éventail pour ces trio ingrédients.” Le Guide Michelin tranchera ! 
portes coction
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